川贝枇杷膏有很多功效，现在又是枇杷上市的旺季，我们可以自己做一些，家里备上一罐，可以保存很久。

熬制方法：先在水里加一点盐，把盐搅溶化，盐水可以把琵琶洗得干净一些，二斤枇杷放进盐水里洗净。洗好捞出来控水，然后把两头切掉，从中间切开，用勺子把里面的籽去掉。去籽的琵琶装破壁机里打成泥，如果家里没有破壁机，用刀切成小块也可以。打好后先倒出来。准备200克老冰糖，把它稍微捣碎一些。家里如果有老冰糖就最好不要用白冰糖，捣碎后倒出来。准备砂锅，把打碎的琵琶倒进去，小火慢熬，最好不要用铁锅或铝锅熬枇杷膏，如果家里有陶瓷锅，用陶瓷锅熬也可以，小火不断搅动，慢慢熬，熬到有轻微冒烟的时候，把老冰糖倒进去，继续小火熬。前面如果不是用破壁机打的，我们只要把琵琶肉和老冰糖一起倒锅里，等到冰糖全部融化后，再开小火一直熬就可以了。熬的过程中会有气泡溅出来，最好带上手套，防止烫伤。熬到20分钟的时候加3g川贝粉，继续小火熬，慢慢的水分蒸发变粘稠，搅动也越来越费力，再接着熬20分钟，熬到很粘稠（不能很顺畅从勺子上滴下来的时候）关火，把它晾一会，晾到常温。然后加100克蜂蜜进去，把蜂蜜搅匀就可以了。最后倒在干净的罐子里密封保存，这样川贝枇杷膏就做好了，放冰箱保鲜室可以保存至少一年。吃的时候取出一小勺放杯子里，用温水冲泡。做好的枇杷膏口感酸酸甜甜，很好喝，喜欢的朋友可以试试。

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