为什么炖的燕窝很稀？燕窝属于水溶性蛋白质，化水变稀属于正常的情况。

掌握炖燕窝“六好”小技巧，可以避免化水变稀的情况。

第一好、泡发看着好。泡发4个小时既可以泡开燕窝，炖煮的时候还能保留燕窝的活性。

第二好、水量刚刚好。用水只需要盖过燕窝表面即可。

第三好、纯水炖煮好。用纯净水炖煮燕窝更好的吸收，炖出来更加的柔绵顺滑。

第四好、炖具要选好。燕窝不将就，用炖盅可以保持80℃，还能保持燕窝的蛋白质不会过度流失，锁住唾液酸成分。

第五好、时间掌握好。一般水开以后，大火炖15~20分钟，燕窝不但不化水，而且口感也刚刚好。

第六好、辅料晚下好。除了燕窝、纯净水，其他的辅料建议在炖好以后再来投放。

大家记住炖燕窝这六好了吗？

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